海阳白酒--品酱香酒白酒的方法普及版

品酱香型白酒的方法（这是被大众认知的方法，不是独门绝技）：

（喝地雷战酒要知道 三有四全五具备，做到酒不伤朋友不伤自身。做雅士饮酱香）

第一步是轻嗅：将倒入酒的杯子在鼻子前一晃而过，轻轻吸入，会闻到好酒优雅的香味，如果猛吸一下，鼻子的嗅觉神经就会变得迟钝，闻不到好酒那种优雅的香味了。

第二步细品：是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里细细品味，好的酱香型白酒在舌尖会有甜酸的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，整体感觉是绵绵的，醇和的，会让你感觉很清爽，而一般的酱香型白酒不会有这些感觉，闻起来是有酱香，但喝在口里是没有“酸甜苦辣涩”这五味的感觉的，其它香型的酒就更不用说了，一般仅会感觉烧口。

第三步轻打酒嗝：喝下酒以后，轻轻打个酒嗝，酱香酒香气自然扑鼻，不香的不是酱香酒，香料勾兑的是打不上酒嗝的。

第四步是掌心留香品其纯: 将几滴酒放在手心，双手来回搓几下，闻闻香气，好酒在搓的时候会感觉到有粘性，香气是缓缓地释放，时间会比较长，并且香气丰富饱满纯正不呛人。

第五步是杯嗅其香: 装过好的酱香型白酒的杯子，酒的香气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢。而一般的白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，且劣质白酒会很呛人。